長照部
懷念的挪威餐
題目：懷念的挪威餐
作者／單位：林文堂/長照教學中心
懷念的「味道」中一定有更懷念的「人」與「事」。
大概是三十年前的一個夜晚，埔基阿公和阿嬤的宿舍亮著溫暖的燭光。埔基一群年輕行政主管圍坐在宿舍餐桌旁，穿著圍裙的阿公、阿嬤在廚房裡忙著，兩位老人家全心全意準備一道又一道的挪威餐，慰勞主管們平時的辛勞，誠意與盛情一如款待貴賓，我們這些年輕小子何德何能！
記憶裡嗅著的是香酥肋排、煎鮭魚、馬鈴薯泥與烤布丁的清香美味。永遠感念難忘的是阿公和阿嬤「大的服事小的」那份謙卑的典範。挪威餐在燭光的映襯下，閃耀兩張真誠的神情，永遠是我們的懷念。
圖8-1-1／《插畫》：胡少華/狐狸原生藝術
埔基阿公＆阿嬤招待年輕主管享用溫馨的挪威餐
初生的守護者
題目：初生的守護者
作者／單位：林文堂/長照教學中心
埔基婦產科開刀房裡，有一種另類的「忘年之交」。
寂靜的開刀房裡，婦產科醫師的手術刀在產婦圓鼓的肚皮上畫下第一刀時，阿嬤就一直守護在產婦媽媽的身旁，直到嬰兒渾身黏答答地出來；阿嬤即刻用她超大的手掌抓起嬰兒小腳，高高提起，另一隻手輕拍其背部，倒吊的嬰兒終於響起啼哭，向世界及弄哭他的阿嬤打招呼。尋聲感動者還有在一旁陪產的父親。
阿嬤是麻醉科醫師，在進行剖腹產手術時，除了執行麻醉外，還會協助婦產科醫師與小兒科醫師一起照護產婦及嬰兒，是合作無間醫護團隊重要的一員。
圖8-2-1／《插畫》：胡少華/狐狸原生藝術
喜悅的時刻—阿嬤(紀歐惠醫師)大大的手掌將新生兒提起
永遠忠心的陪伴
題目：永遠忠心的陪伴
作者／單位：林文堂/長照教學中心
「人間有幸福」。有些人把小日子過的不驚擾流年、不刮傷歲月、也不抗拒風塵，就只是安靜地澎湃著自己。
「瑪莉」的身影總是靜靜地趴臥在阿嬤的診間外，一幅很祥和而靜好的景象；每每看到這樣的畫面，內心就有平靜安穩的篤定感。
雖然，阿嬤已經八十歲了，依然，有些原住民的老病號會習慣來找阿嬤看病或聊天。「人世間所有的長途跋涉都是為了反璞歸真」。黃昏時，阿公會來診間偕同阿嬤與瑪莉踩著夕陽回宿舍。
「瑪莉」是一直陪伴著阿公、阿嬤的忠心老母狗。阿公阿嬤因為較晚婚，所以未生育兒女；一生鍾愛狗兒與樹木，崇尚自然。他們「一家三口」就是這樣相互陪伴照顧與疼愛，誰也不會離開誰。
圖8-3-1／《插畫》：胡少華/狐狸原生藝術
懷恩，有你真好 安置計畫―阿宗的故事
題目：懷恩，有你真好 安置計畫―阿宗的故事
作者／單位：桑菁菁／懷恩養護中心
懷恩養護復健中心，是由南投縣政府委託埔里基督教醫院辦理的公設民營身障照護機構，承接照護身心障礙及低收身分民眾的使命。機構近年陸續接到縣府需要緊急安置的個案。
阿宗是疫情期間在工作中因身體不適送醫，發現腦中風。經急性醫療照護後，評估需要接受機構介入，縣府啟動安置計畫。阿宗這段期間的生活所需，都依靠縣府社會局及懷恩共同完成。懷恩社工接獲個案緊安需求，隨即展開聯繫接續照護工作。
阿宗中風後，身體右側偏癱失能，進入懷恩接受專業團隊共同照護。社工在安置方面與縣府保持聯繫，關注病情及日後護理恢復計畫；照服組提供安全舒適的健康照護環境，營養師負責膳食營養與健康計畫，復健師評估身體機能訂出復健內容，教保組依據團隊評估結果而擬訂多元領域服務目標。
阿宗剛進入機構時，因身體狀況不佳，心情低落，對許多事都提不起精神，「生活中只有吃喝拉撒睡，再也沒有其他的了」他消極地看待自己。為了鼓勵阿宗回歸人群、積極安排生活，機構開放友人探訪與關懷，陪伴他早日適應、接受現階段身體及生活的暫時狀況。阿宗漸漸願意配合復健項目，從生活中部分能自理訓練起，推輪椅、坐站練習、平衡步道走路；每每看到阿宗進步一點，我們就很喜樂。
半年後，當阿宗能使用助行器，從復健活動室慢慢走回四交誼廳時，同仁們都被他的努力感動。阿宗非常開心的在大家面前展現自己一定會成功的表情。接下來的進步，連縣府社工人員都為之驚訝。因為阿宗自信心大爆發，會走路後，如廁訓練潛能也提昇至最高境界――脫離包尿布的窘境。
懷恩藉由各領域的專業人員合作，盡心盡力協助需要照顧的人，使其儘可能恢復獨立自主的生活能力。懷恩理念是「為最小的弟兄所做的就是為主做」。阿宗就是懷恩實踐理念精神的體現。
圖8-4-1／運用平衡桿訓練小腿肌耐力
圖8-4-2／阿宗阿伯意志堅定用助行器練習走路
圖8-4-3／每日認真復健自我訓練，就希望能健康返家
埔基帶我擁有愛、守護愛
題目：埔基帶我擁有愛、守護愛
作者／單位：林文堂/長照教學中心
第一次當爸爸――
心情是：心跳加速、雀躍不已…好奇…期待…滿足了。
感想是：我平日最喜歡狗，但是這一天，我發現小孩比狗更可愛！
每當我將小孩擁在懷裡，父子相視而笑時，我正深深體會「可愛」的真實意義。
那夜，整晚都沒睡，陪著太太惠姿進入開刀房，我雙眼惺忪，睡意濃濃；可是當葉俊利醫師走進開刀房時，我的瞌睡蟲全跑了，心跳也漸漸加快；看著葉醫師一刀劃下，我的肌肉愈繃愈緊，親眼目睹一個源於自己的小生命來到世界，在紀歐惠醫師的大手中緩緩蠕動著，再由紀醫師的手中送到等候在旁的李振明醫師手裡，李醫師即刻以小吸球使小傢伙呼吸道暢通；看著小吸球一吸一放，我的心也跟著一上一下，愈來愈急促，小傢伙還沒放出哭叫聲呢！等到整個呼吸道清理暢通後，哇哇啼聲瞬間化解了我緊張的情緒，如釋重負地笑送實習護士將小兒推出開刀房。當我回神細看開刀房中的每個人，他們天天如此神聖地迎接小生命，真是可愛又可敬！再凝視還躺在手術檯上，滿臉疲憊，全身浮腫卻面容滿足的太太；我對眼前的擁有，充滿感恩。
事隔八個多月後的今夜，兒子就睡在他自己的小床上。兒子的媽此刻又在開刀房裡奮鬥，我躺在床上回憶這八個月來的甘苦辛酸。做爸爸何其容易！我懇求過「兒子老爺，夜深了，趕快睡吧！好讓你老爸能早點休息！」；我也埋怨過自己那麼沈不住氣，早早生個兒子來受罪。有段日子，我還必須抱著兒子坐著睡，不知多久之後，我才等到只要一直拍他的小屁股就可以哄他入睡了。不禁浮現記憶中的一幕，聖誕晚會中我反串聖母，因為狀極尷尬，就低頭猛拍聖嬰，真覺得好玩。孩子會長大。我們父子已培養良好默契，兒子半夜肚子餓了，只要以哭聲通知我，我就瞇著眼睛、半睡半醒泡好牛奶，餵飽仍在睡夢中的他，父子倆再一起繼續倒頭呼呼大睡。
更有一次，我把孩子餵飽哄睡後，自己也躺下睡了一會兒；突然聽到「咚」的一聲，往床下探頭一看，兒子躺在地上，正用抱怨而無辜的表情望著我，那一刻有做爸爸的愧疚與自責；原來是小狗飛撲上床找兒子玩了。後來小狗成為兒子的親密好友，相依陪伴。經過這次經驗後，我們特別注意兒子的環境安全，特別是兒子在睡覺時。孩子的成長不容錯過。只要下班回到家，我就會抱抱他、與他說說話、唱唱歌，一起玩鬧遊戲，幸福又滿足。父子感情在晨昏中慢慢滋長，兒子也喜歡狗，他的眼神告訴我了，恩典啊，我竟有如此相同的衣缽傳人！