# 從阿水伯到阿土伯

題目：從阿水伯到阿土伯  
作者／單位：李旭麗／人力資源室

想要認識在地文化與在地風情，毋須特別蒐羅文獻資料，太無趣；只要找對特定人物的形象，他們就是生動真實的在地景觀。

無論四時節氣如何變化，他就只在一身黝黑的肌膚上套一件短袖Polo衫；「海口腔」一出，憨憨的笑容也隨之綻放。他，就是我們的「埔基阿水伯」。

2019年3月，埔基於企劃處下增設社會企業組，主責發展董事會交辦之業外自營事業，由施金水專員擔任組長。為了支持在地小農，阿水伯到處拜訪聯繫大埔里地區在地農民，物色各種健康有機蔬果；每週有半天時間可以免費在埔基擺攤，藉以推廣在地農特產。為了要讓更多人認識並接觸到鐵山路1號的產品，阿水伯得知士林夜市有公益攤位，每週六一早就自己駕車載著產品到士林夜市擺攤；回到埔里都將近凌晨了，他樂此不疲。如此持續一年，直到疫情出現才停止。

鐵山路1號咖啡的開發過程，從產地、選材、製程、包裝、行銷通路，這些對阿水伯可謂全然陌生，但從小就不服輸、不被外在環境打倒的性格抖擻著；他的人生哲學是「不懂就去學就去問，只要有願做的心，啥米攏不驚」。

為了能讓更多人吃得更健康，阿水伯開闢了快樂農場――「迦南農場」。為此，他自己也華麗轉身成為「阿土伯」，終日與土為伍；駕著耕耘機來回穿梭在諾大的田地上，從耕地、翻土、播種、除草、施肥、灌溉，像個發現學習快樂的老學生。他以前總說拿筆比拿鋤頭還要重，現在還認真去上課學習酵素製作，用心研究如何培育健康無毒的蔬菜以提供埔基餐廳使用。

彷彿一天可以變出48小時的阿水伯、阿土伯，不僅在2011年完成勤益科技大學研發科技與資訊管理研究所碩士學位；為了推廣友善農法，更到南開科技大學開課來推展酵素栽培，善盡社會企業責任。

從水基的籌設到經營、錫安的績效管理、第一個失智據點的成立等等，每個階段的職務異動，阿水伯總是迎難而上；在他的字典裡沒有「難」字，總是把吃苦當作吃補。到底是甚麼力量讓阿水伯持續留在埔基，水伯說他當初毅然決然放棄老闆的身分到埔基，是因阿公阿嬤願意無私奉獻照顧小兒痲痺的孩童，把他們當家人看待，讓他深受感動。就是這股服侍善工的能量支持他前進，只要這個地方有需求，阿水伯有能力，就會一直服務下去。我們會一直看到大埔里在地的「水伯景觀」。

[![圖11-2-2-1／甚麼事都難不倒的阿水伯-1.jpg](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/scaled-1680-/11-2-2-1-1.jpg)](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/11-2-2-1-1.jpg)  
[![圖11-2-2-1／甚麼事都難不倒的阿水伯-2.jpg](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/scaled-1680-/11-2-2-1-2.jpg)](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/11-2-2-1-2.jpg)  
圖11-2-2-1／甚麼事都難不倒的阿水伯

[![圖11-2-2-2／迦南農場開放員工-健走採菜趣.jpg](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/scaled-1680-/11-2-2-2.jpg)](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/11-2-2-2.jpg)  
圖11-2-2-2／迦南農場開放員工-健走採菜趣

[![圖11-2-2-3／搶購-迦南農場提供員工價無毒健康蔬菜.jpg](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/scaled-1680-/11-2-2-3.jpg)](https://rp.pch.org.tw/publications/journey-of-faith/uploads/images/gallery/2025-03/11-2-2-3.jpg)  
圖11-2-2-3／搶購-迦南農場提供員工價無毒健康蔬菜